I nostri vini nascono da 8 ettari di vigneti coltivati in agricoltura biologica, dove convivono vitigni storici con altri più rari: Sangiovese, Pinot Nero, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc e Incrocio Manzoni. Questa diversità, unita a terreni vivi e rese controllate, ci fornisce una materia prima sana ed espressiva.

Il nostro approccio si basa poi su una vinificazione rigorosa e su una selezione attenta dei contenitori per l’affinamento: vasche in acciaio inox termoregolate, barrique e tonneaux di diverse dimensioni e annate, anfore in terracotta e in cocciopesto sono strumenti che utilizziamo con precisione. Questo metodo curato, contemporaneo ed esigente si inserisce in una ricerca costante di equilibrio, struttura e complessità naturale, senza standardizzazione del gusto.